Всъщност питаш за 2 различни неща.
Мястото и показването на рекламата в сайта зависи от позицията на модулите с рекламите. Казвам модули, защото предполагам, че имаш различни размери реклами всяка в отделен модул.
За да се показва на всякъде в сайта се прави като за всички други модули.
За 2-рото - настройка на канали и реклами има доста добър хелп в адсенса.
В най общи линии, каналите са за проследяване на ефективността на рекламите от съответния канал.
Трябва да знаеш, че максимума на броя на рекламите на страница е определен от гугъл, има и забрана за определени местоположения, които могат да доведат до заблуда и още куп важни неща.
Затова прочети основно документацията на адсенса.