Аз го правя с RSForm! Pro по следния начин (Виж прикачения принтскрийн):
1 Properties на формата, която ще ползваш
2. User email -->
3. To: {Email:value}
4. Edit the Email Text --> Отваря ти се прозорец, в който да конфигурираш съобщението до изпращащия запитването
-----------------------------------------
Здравейте {FullName:value},
Благодаря Ви за отправеното запитване! След като се запозная с казуса, в най-кратки срокове ще се свържа с Вас. (Бла, Бла...)
Изпратеното от Вас запитване съдържа следните данни:
------------Това са полетата, които искаш формата да изпрати-----------
{FullName:caption}:{FullName:value}
{Pfone:caption}:{Pfone:value}
{Email:caption}:{Email:value}
{Design:caption}:{Design:value}
{Massage:caption}:{Massage:value}
{File:caption}:{File:value}
Име на страницата: {Zaglavie:value} // това ми е от един скрипт, който ползвам за да знам заглавието на статията, от която ми изпраща имейла
{Captcha:caption}:{Captcha:value}
Поздрави,.... Бла-Бла...
=========================
Ха, НАЗДРАВЕ!!!

P.S. При посочения от мен начин си правиш отделни настройки за това какво съдържание да получи админа и какво съдържание (кои полета от формата) да получи посетителя отправил запитването.
--------------------
Абе... вече съм се влюбил в тоя компонент! Всичко се прави с лекота!